Chips US MEDIUM

Obiettivi enologici
Le chips Us Médium sono legni moderatamente tostati, il cui scopo è quello di apportare intense note tostate di vaniglia al naso e lunghezza al palato.

Per quale profilo di vino ?
Le chips Us Medium sono perfette per i vini poco maturi, dove l’obiettivo è maturare il frutto e ridurre l’intensità del vegetale. Un legno interessante per lavorare su vini rossi termici o su annate fresche, per guadagnare in dolcezza e lunghezza.

Quando aggiungere ?
Il formato a chips consente di estrarre rapidamente il potenziale del legno nel vino. L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo volume al palato. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta la complessità aromatica di questo legno preservandone l’impatto sul palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio della chips US Medium deve essere congruo al livello di maturazione delle uve e all’obiettivo enologico desiderato. Da 1 a 5 g/L su vini bianchi, rosati e rossi.

Quale tempo di contatto per questi chips ?
Fermentazione : tempo di vinificazione. Un periodo da 7 a 10 giorni è necessario per estrarre tutto il potenziale del legno (contributo aromatico e gustativo).
Affinamento : si consiglia un periodo di contatto da 1 a 3 mesi per garantire che il legno si integri bene con il vino.