Objetivos
Objetivos enológicos
Los chips US Médium son maderas moderadamente tostadas que aportan notas tostadas, de vainilla intensa en nariz y longitud en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Los chips US Médium son perfectos para vinos poco maduros, cuyo objetivo es madurar la fruta y disminuir la intensidad del carácter vegetal. Es una madera interesante para vinos tintos termo o en añadas frescas con el fin de ganar en dulzor y longitud.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
El formato chips permite extraer rápidamente el potencial de la madera en el vino. La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar volumen en boca.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará toda la complejidad aromática de la madera, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de los chips US Médium debe adaptarse en función de la madurez de la uva y del objetivo enológico deseado. De 1 a 5 g/L en blancos, rosados y tintos.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los chips?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación. Es necesario un periodo de 7 a 10 días para extraer todo el potencial de la madera (aromático y aporte en boca).
En Crianza: también es posible utilizarlos durante la crianza. Se recomienda un periodo de contacto de 1 a 3 meses para que la madera se integre bien con el vino.
Notas aromáticas
Caramelo
Crème brûlée
Vainilla
Características técnicas
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Roble americano envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Tamaño de los chips de 7 a 18 mm
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Saco de 12 kg con 2 mallas para infusión de 6 kg
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