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Staves ORIGIN

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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
Le doghe Origin sono prodotte con il processo di doppia tostatura. Si tratta di una doga leggermente tostata che amplifica il volume al palato senza aggiungere note tostate. L’obiettivo principale è quello di far emergere il meglio dei vostri grandi vini di terroir.

Per quale profilo di vino ?
Le doghe Origin sono perfette per l’utilizzo su vini freschi che necessitano di un maggiore volume al palato. Queste doghe possono essere utilizzate per vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo volume al palato. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta la complessità aromatica di questo legno preservandone l’impatto sul palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Staves Origin deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 0,5 a 2 doghe/hL sui vini rossi e tra 0,5 e 1 doga/hL sui vini bianchi e rosati.

Quale tempo di contatto per questi Staves ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 4 a 6 mesi.
Affinamento : da 6 a 8 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Frutti rossi
Frutti gialli
Noce di cocco

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • Stave di 18 mm di spessore (900 x 50 x 18 mm)

  • ± 500 g

  • 1 scatola contenente 2 sacchi di 10 doghe

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Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

Sticks
& 3D

Œnobois vi offre una gamma di asticelle di rovere francese di grande spessore e di cubi 3D accuratamente selezionati per una maturazione paragonabile a quella delle botti.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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