douelle dans le vin

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Œnobois mette a disposizione la sua esperienza per aiutarvi a produrre i vostri vini. Offriamo opuscoli tecnici, protocolli e webinar per aiutarvi a scegliere il legno più adatto ai vostri obiettivi. Siamo a vostra disposizione per una consulenza personalizzata.

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  • Lavorare con il legno nella vinificazione

    I legni enologici sono interessanti per le annate tecniche perché rispondono a problemi specifici come la riduzione del contenuto vegetale, la conservazione del frutto o il rivestimento dei tannini verdi senza concentrarli.

  • Il legno in agricoltura

    L’uso del legno enologico ci permette di affrontare una serie di questioni, come l’aggiunta di volume, la riduzione del carattere vegetale e l’aumento della complessità aromatica.

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