douelle dans le vin

Contenus techniques

Scrollez pour découvrir

Œnobois apporte son expertise pour vous accompagner dans l’élaboration de vos vins. Nous vous proposons des livrets techniques, protocoles et webinaires pour vous aider à choisir le bois le plus adapté à vos objectifs. Nous sommes à votre disposition pour un conseil personnalisé.

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Outils techniques

  • Rafraîchir des vins évolués et sur-mûrs ou redonner à vos vieux millésimes une seconde jeunesse :

    Pour des vins évolués, fanés aromatiquement et sur un équilibre de bouche dit « mou » ou « trop lourd », Œnobois vous propose une solution pour rafraichir ces profils de vins.

  • Le travail du bois en vinification :

    Les bois œnologiques sont intéressants pour des millésimes techniques car ils répondent à des problématiques spécifiques comme la diminution du végétal, la préservation du fruit, ou l’enrobage des tanins verts, sans concentrer.

  • Le bois en
    élevage :

    L’utilisation de bois œnologiques répond à diverses problématiques comme l’apport de volume, la diminution du caractère végétal ou la complexité aromatique.

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