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Chips US MEDIUM +

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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
Le chips Us Médium + sono legni altamente tostati, il cui scopo è quello di apportare intense note tostate di moka e caffè con una forte persistenza aromatica sul finale.

Per quale profilo di vino ?
Le chips Us Medium+ sono perfette per i vini a bassa intensità aromatica hanno l’obiettivo di aggiungere complessità. Un legno interessante, da utilizzare a piccole dosi su vini che mancano di lunghezza e persistenza aromatica.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
Il formato a chips consente di estrarre rapidamente il potenziale del legno nel vino. L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo volume al palato. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta la complessità aromatica di questo legno preservandone l’impatto sul palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio della chips US Medium + deve essere congruo al livello di maturazione delle uve e all’obiettivo enologico desiderato. Da 1 a 5 g/L su vini bianchi, rosati e rossi.

Quale tempo di contatto per questi chips ?
Fermentazione : tempo di vinificazione. Un periodo da 7 a 10 giorni è necessario per estrarre tutto il potenziale del legno (contributo aromatico e gustativo).
Affinamento : si consiglia un periodo di contatto da 1 a 3 mesi per garantire che il legno si integri bene con il vino.

Note aromatiche

Moka
Caffè

Specifiche tecniche

  • Rovere americano maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • Chips da 7 a 18 mm

  • 2 sacchi di infusione da 6 kg

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le altre gamme

Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

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Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

Sticks
& 3D

Œnobois vi offre una gamma di asticelle di rovere francese di grande spessore e di cubi 3D accuratamente selezionati per una maturazione paragonabile a quella delle botti.

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Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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