granulars pour l'oenologie
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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
I granulari Light sono legni leggermente tostati, il cui scopo è quello di apportare note floreali al naso e freschezza al palato.

Per quale profilo di vino ?
I granulari Light si sposano perfettamente con vini maturi o sovra maturi che mancano di freschezza. Un legno interessante per lavorare nelle annate calde su vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
Il formato granulare permette di estrarre il potenziale del legno nel vino molto rapidamente (da 3 a 5 giorni). È un formato interessante per la fermentazione alcolica. L’aggiunta durante la fermentazione garantisce una migliore integrazione
con il vino e beneficia di una maggiore freschezza al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Granulars Light deve essere congruowi al livello di maturazione delle uve e all’annata. Tra 1 e 2 g/L per i vini bianchi, rosati e rossi. Attenzione a non superare i 2 g/L, perché il legno potrebbe avere un impatto sull’aroma varietale (note di legno).

Quale tempo di contatto per questi granulari ?
Fermentazione : tempo di vinificazione. Un periodo da 3 a 5 giorni è necessario per estrarre tutto il potenziale del legno (contributo aromatico e gustativo).
Affinamento : è possibile un’applicazione nell’allevamento. Si consiglia un periodo di contatto da 1 a 2 mesi per garantire che il legno si integri bene con il vino.

Note aromatiche

Spezie
Floreale
Menta

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • Granulari da 3 a 8 mm

  • Sacco di 12 kg alla rinfusa o 2 sacchi di infusione da 6 kg

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Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

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Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

Sticks
& 3D

Œnobois vi offre una gamma di asticelle di rovere francese di grande spessore e di cubi 3D accuratamente selezionati per una maturazione paragonabile a quella delle botti.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.