Granulari LIGHT

Obiettivi enologici
I granulari Light sono legni leggermente tostati, il cui scopo è quello di apportare note floreali al naso e freschezza al palato.

Per quale profilo di vino ?
I granulari Light si sposano perfettamente con vini maturi o sovra maturi che mancano di freschezza. Un legno interessante per lavorare nelle annate calde su vini bianchi, rosati e rossi.

Quando aggiungere ?
Il formato granulare permette di estrarre il potenziale del legno nel vino molto rapidamente (da 3 a 5 giorni). È un formato interessante per la fermentazione alcolica. L’aggiunta durante la fermentazione garantisce una migliore integrazione
con il vino e beneficia di una maggiore freschezza al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Granulars Light deve essere congruowi al livello di maturazione delle uve e all’annata. Tra 1 e 2 g/L per i vini bianchi, rosati e rossi. Attenzione a non superare i 2 g/L, perché il legno potrebbe avere un impatto sull’aroma varietale (note di legno).

Quale tempo di contatto per questi granulari ?
Fermentazione : tempo di vinificazione. Un periodo da 3 a 5 giorni è necessario per estrarre tutto il potenziale del legno (contributo aromatico e gustativo).
Affinamento : è possibile un’applicazione nell’allevamento. Si consiglia un periodo di contatto da 1 a 2 mesi per garantire che il legno si integri bene con il vino.