douelle dans le vin

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Œnobois apporte son expertise pour vous accompagner dans l’élaboration de vos vins. Nous vous proposons des livrets techniques, protocoles et webinaires pour vous aider à choisir le bois le plus adapté à vos objectifs. Nous sommes à votre disposition pour un conseil personnalisé.

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Outils techniques

  • Le copeau TOFFEE, un atout indéniable pour les élevages 2024 :

    Découvrez comment le copeau TOFFEE s’érige comme une solution clé pour surmonter les défis du millésime 2024, notamment dans un contexte de récoltes précoces et d’équilibres aromatiques fragiles.

  • Rafraîchir des vins évolués et sur-mûrs ou redonner à vos vieux millésimes une seconde jeunesse :

    Pour des vins évolués, fanés aromatiquement et sur un équilibre de bouche dit « mou » ou « trop lourd », Œnobois vous propose une solution pour rafraichir ces profils de vins.

  • Le travail du bois en vinification :

    Les bois œnologiques sont intéressants pour des millésimes techniques car ils répondent à des problématiques spécifiques comme la diminution du végétal, la préservation du fruit, ou l’enrobage des tanins verts, sans concentrer.

  • Le bois en
    élevage :

    L’utilisation de bois œnologiques répond à diverses problématiques comme l’apport de volume, la diminution du caractère végétal ou la complexité aromatique.

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