Granulars ŒNOFRESH

Objetivos enológicos
Los granulars Œnofresh son maderas frescas concentradas en elagitaninos que aportan concentración tánica al vino sin afectar a los aromas.
En los vinos tintos, Œnofresh ayuda a estabilizar el color y en los blancos su efecto antioxidante limita la evolución del vino.

¿Para qué perfil de vino?
Los granulars Œnofresh son perfectos para vinos frescos o maduros que carecen de concentración tánica. Esta madera puede utilizarse en vinos blancos, rosados o tintos como parte de un proceso de reducción de SO₂.

¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
El formato granulado permite extraer el potencial de la madera en el vino muy rápidamente (de 3 a 5 días). Por lo cual es un formato interesante para la fermentación alcohólica. La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar concentración tánica en boca.

¿Qué dosis hay que añadir en fermentación?
La dosis de los granulars Œnofresh debe adaptarse en función del nivel de concentración de los futuros vinos. De 1 a 4 g/L en blancos, rosados y tintos.

¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los granulars?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación. Es necesario un periodo de 3 a 5 días para extraer todo el potencial de la madera (aromático y aporte en boca).

En Crianza: también es posible utilizarlos durante la crianza. Se recomienda un periodo de contacto de 1 a 2 meses para que la madera se integre bien con el vino.