Objetivos
Objetivos enológicos
Los blocks Expression están tostados medianamente y aportan dulzor goloso y persistencia aromática al vino. El objetivo principal es añadir notas de vainilla, caramelo y crème brulée, así como dulzor y volumen en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Los blocks Expression se integran perfectamente en los vinos frescos para madurar la fruta gracias a sus notas de vainilla.
Estas maderas enológicas armonizan el equilibrio de los vinos que carecen de dulzor en el ataque y de grasa en la parte media de la boca.
Pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar dulzor y volumen en boca.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará la complejidad aromática de la madera con sus notas avainilladas y tostadas, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de los blocks Expression debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 2 a 6 g/L para vinos tintos y de 1 a 4 g/L en vinos blancos y rosados.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los blocks?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 2 a 4 meses.
En crianza: de 2 a 4 meses según el objetivo organoléptico deseado.
Notas aromáticas
Caramelo
Crème brûlée
Vainilla
Características técnicas
-
Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
-
Blocks de 18 mm de grosor (50 x 50 x 18 mm)
-
Saco con 2 mallas para infusión de 6 kg
Descubra
las otras gamas
¿Necesita ayuda?
-
Ayuda a la toma de decisión
Œnobois le acompaña en la selección de la madera más adecuada para sus objetivos enológicos -
Caja de herramientas
El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.