Blocks EXPRESSION

Obiettivi enologici
I blocchi Expression sono blocchi di media tostatura, che aggiungono dolcezza e persistenza aromatica al vino. L’obiettivo principale è quello di apportare note di vaniglia, caramello e crème brulée, nonché dolcezza e volume al palato.

Per quale profilo di vino ?
I blocchi Expression sono perfetti per i vini freschi, dove le note di vaniglia aiutano a maturare il frutto. Questi legni enologici armonizzano l’equilibrio al palato dei vini che mancano di dolcezza in entrata e di rotondità al centro. Da utilizzare su vini bianchi, rosati e rossi.

Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo al contempo dolcezza e volume al palato. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta la complessità aromatica di questo tipo di legno, con le sue note vanigliate e tostate, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Blocks Expression deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 2 a 6 g/L su vini rossi e tra 1 e 4 g/L su vini bianchi et rosati.

Quale tempo di contatto per questi Blocks ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 2 a 4 mesi.
Affinamento : da 2 a 4 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.