Objetivos
Objetivos enológicos
Los stick Highlight refuerzan la estructura tánica del vino sin añadir notas tostadas. Mejoran el nivel de concentración en boca e intensifican la expresión de la fruta.
¿Para qué perfil de vino?
Los sticks Highlight son perfectos para vinos frescos y afrutados con falta de cuerpo en boca. Pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar concentración tánica en boca.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará la complejidad aromática de la madera con sus notas de whisky lactona, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis del stick HighLight debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 1 a 3 sticks/hL para vinos tintos y de 0,5 a 2 sticks/hL en vinos blancos y rosados.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los sticks?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 4 a 8 meses.
En crianza: de 6 a 10 meses según el objetivo organoléptico deseado.
Notas aromáticas
Coco
Frutos amarillos
Frutos rojos
Características
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Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Stick de 22 mm de grosor (900 x 22 x 22 mm)
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± 300 g por stick
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1 caja con 3 paquetes de 12 sticks
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Ayuda a la toma de decisión
Œnobois le acompaña en la selección de la madera más adecuada para sus objetivos enológicos -
Caja de herramientas
El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.