Objetivos
Objetivos enológicos
Los sticks Médium maduran la fruta e intensifican la expresión de las notas de vainilla y caramelo. El principal objetivo es aportar intensas notas de pastelería y una sensación golosa en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Los sticks Médium son perfectos para los vinos con un perfil afrutado fresco, vegetal o con falta de cuerpo en boca. Estas maderas enológicas pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar dulzor y untuosidad.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará toda la intensidad aromática de la madera con sus notas de vainilla, chocolate y caramelo, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis del stick Médium + debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 1 a 3 sticks/hL para vinos tintos y de 0,5 a 2 sticks/hL en vinos blancos y rosados.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los sticks?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 4 a 8 meses.
En crianza: de 6 a 10 meses según el objetivo organoléptico deseado.
Notas aromáticas
Caramelo
Pastelería
Vainilla
Características técnicas
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Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Stick de 22 mm de grosor (900 x 22 x 22 mm)
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± 300 g por stick
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1 caja con 3 paquetes de 12 sticks
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Ayuda a la toma de decisión
Œnobois le acompaña en la selección de la madera más adecuada para sus objetivos enológicos -
Caja de herramientas
El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.