blocks pour l'oenologie
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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
I cubi 3D Medium + aggiungono al vino note tostate e affumicate, nonché persistenza aromatica sul finale. L’obiettivo principale è quello di esaltare le note intense di fumo, caffè e moka.

Pour quel profil de vin ?
I cubi 3D Medium + sono perfetti per i vini molto maturi che mancano di lunghezza al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo dolcezza e lunghezza. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note tostate, di caffè e di moka, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di 3D Medium + deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 2 a 4 g/L su vini rossi e tra 0,3 e 3 g/L su vini bianchi et rosati.

Quale tempo di contatto per questi 3D ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 2 a 4 mesi.
Affinamento : da 2 a 4 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Tiramisu
Moka
Caffè

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • 3D di 22 mm di spessore (22 x 22 x 22 mm)

  • 2 sacchi di infusione da 6 kg

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Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

chauffe des douelles pour l'oenologie

Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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