Obiettivi
Obiettivi enologici
I cubi 3D Medium + aggiungono al vino note tostate e affumicate, nonché persistenza aromatica sul finale. L’obiettivo principale è quello di esaltare le note intense di fumo, caffè e moka.
Pour quel profil de vin ?
I cubi 3D Medium + sono perfetti per i vini molto maturi che mancano di lunghezza al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.
Consigli d’uso
Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo dolcezza e lunghezza. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note tostate, di caffè e di moka, preservandone l’impatto al palato.
Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di 3D Medium + deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 2 a 4 g/L su vini rossi e tra 0,3 e 3 g/L su vini bianchi et rosati.
Quale tempo di contatto per questi 3D ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 2 a 4 mesi.
Affinamento : da 2 a 4 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.
Note aromatiche
Tiramisu
Moka
Caffè
Specifiche tecniche
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Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi
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3D di 22 mm di spessore (22 x 22 x 22 mm)
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2 sacchi di infusione da 6 kg
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