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Sticks Inside MEDIUM

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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
Gli stick Inside Médium maturano il frutto e intensificano l’espressione delle note di vaniglia e caramello. L’obiettivo principale è quello di creare intense note di pasticceria e una bocca golosa.

Per quale profilo di vino ?
Gli Sticks Inside Medium sono perfetti per i vini con un profilo fruttato fresco e vegetale o che mancano di corpo al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta durante la FA garantisce una migliore integrazione con il vino, dando dolcezza e cremosità. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note di vanillina, cioccolato e caramello, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Sticks Iniside Medium deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Inserire da 1 a 3 catene per barile attraverso il foro del tappo. L’apporto di una catena di 12 segmenti è stimato in ± 30% dei nuovi barili da 225L.

Quale tempo di contatto per questi Sticks Inside ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 4 a 8 mesi.
Affinamento : da 6 a 10 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Pasticceria
Caramello
Vaniglia

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • 1 catena di 12 segmenti (300 x 22 x 22 mm)

  • ± 1200 g per unità

  • 1 scatola contenente 8 unità di 12 segmenti

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Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

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Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

Sticks
& 3D

Œnobois vi offre una gamma di asticelle di rovere francese di grande spessore e di cubi 3D accuratamente selezionati per una maturazione paragonabile a quella delle botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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