Sticks Inside MEDIUM

Obiettivi enologici
Gli stick Inside Médium maturano il frutto e intensificano l’espressione delle note di vaniglia e caramello. L’obiettivo principale è quello di creare intense note di pasticceria e una bocca golosa.

Per quale profilo di vino ?
Gli Sticks Inside Medium sono perfetti per i vini con un profilo fruttato fresco e vegetale o che mancano di corpo al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.

Quando aggiungere ?
L’aggiunta durante la FA garantisce una migliore integrazione con il vino, dando dolcezza e cremosità. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note di vanillina, cioccolato e caramello, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Sticks Iniside Medium deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Inserire da 1 a 3 catene per barile attraverso il foro del tappo. L’apporto di una catena di 12 segmenti è stimato in ± 30% dei nuovi barili da 225L.

Quale tempo di contatto per questi Sticks Inside ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 4 a 8 mesi.
Affinamento : da 6 a 10 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.