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Sticks MEDIUM +

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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
Gli Sticks Médium + aggiungono al vino note tostate e affumicate, nonché una persistenza aromatica nel finale. L’obiettivo principale è quello di esaltare le note intense di fumo, caffè e moka.

Per quale profilo di vino ?
Gli Sticks Medium + si integrano perfettamente in vini molto maturi che mancano di lunghezza al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo dolcezza e lunghezza. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note tostate, di caffè e di moka, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Stick Medium + deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 1 a 3 stick/hL sui vini rossi e tra 0,3 e 2 stick/hL sui vini bianchi e rosati. Questo legno può essere molto interessante per lavorare a basse dosi e portare freschezza al palato (0,1-0,2 stick / hL).

Quale tempo di contatto per questi Sticks ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 4 a 8 mesi.
Affinamento : da 6 a 10 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Tiramisu
Moka
Caffè

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • Stick di 22 mm di spessore (900 x 22 x 22 mm)

  • ± 300 g per stick

  • 1 scatola contenente 3 mazzetti da 12 sticks

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Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

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Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

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Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

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  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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