Objetivos
Objetivos enológicos
Los granulars Light son maderas ligeramente tostadas que aportan notas florales en nariz y frescor en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Los granulars Light son perfectos para los vinos maduros o sobremaduros que carecen de frescor. Una madera interesante para los vinos blancos, rosados y tintos de añadas cálidas.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
El formato granulado permite extraer el potencial de la madera en el vino muy rápidamente (de 3 a 5 días). Por lo cual es un formato interesante para la fermentación alcohólica. La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar frescor en boca.
¿Qué dosis hay que añadir en fermentación?
La dosis de los granulars Light debe adaptarse en función de la madurez de la uva y de la añada. De 1 a 2 g/L en blancos, rosados y tintos. Tenga cuidado de no exceder los 2 g/L, ya que la madera podría impactar los aromas varietales (notas amaderadas).
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los granulars?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación. Es necesario un periodo de 3 a 5 días para extraer todo el potencial de la madera (aromático y aporte en boca).
En Crianza: también es posible utilizarlos durante la crianza. Se recomienda un periodo de contacto de 1 a 2 meses para que la madera se integre bien con el vino.
Notas aromáticas
Especias
Floral
Menta
Características técnicas
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Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Tamaño de los granulars de 3 a 8 mm
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Saco de 12 kg a granel o con 2 mallas para infusión de 6 kg
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Ayuda a la toma de decisión
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Caja de herramientas
El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.