Objetivos
Objetivos enológicos
Los 3D Médium maduran la fruta e intensifican la expresión de las notas de vainilla y caramelo. El principal objetivo es aportar intensas notas de pastelería y una sensación golosa en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Los 3D Médium son perfectos para los vinos con un perfil afrutado fresco, vegetal o con falta de cuerpo en boca. Estas maderas enológicas pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar dulzor y untuosidad.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará toda la intensidad aromática de la madera con sus notas de vainilla, chocolate y caramelo, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de los cubos 3D debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 2 a 6 g/L para vinos tintos y de 1 a 4 g/L en vinos blancos y rosados.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los cubos 3D?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 2 a 4 meses.
En crianza: de 2 a 4 meses según el objetivo organoléptico deseado.
Notas aromáticas
Caramelo
Pastelería
Vainilla
Características técnicas
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Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Cubo 3D de 22 mm de grosor (22 x 22 x 22 mm)
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1 saco con 2 mallas para infusión de 6 kg
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