3D pour l'oenologie
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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
I cubi 3D Médium maturano il frutto e intensificano l’espressione delle note di vaniglia e caramello. L’obiettivo principale è quello di creare intense note di pasticceria e una deliziosa sensazione in bocca.

Per quale profilo di vino ?
I cubi 3D Medium sono perfetti per i vini con un profilo fresco e fruttato, vegetale o che mancano di corpo al palato. Questo legno enologico può essere utilizzato su vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta durante la FA garantisce una migliore integrazione con il vino, dando dolcezza e cremosità. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta l’intensità aromatica di questo legno, con le sue note di vanillina, cioccolato e caramello, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di 3D OEnobois® Medium deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 2 a 6 g/L su vini rossi e tra 1 e 4 g/L su vini bianchi et rosati.

Quale tempo di contatto per questi 3D ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 2 a 4 mesi.
Affinamento : da 2 a 4 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Pasticceria
Caramello
Vaniglia

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • 3D di 22 mm di spessore (22 x 22 x 22 mm)

  • 2 sacchi di infusione da 6 kg

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Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

chauffe des douelles pour l'oenologie

Staves
& Blocks

Œnobois offre una gamma di doghe e blocchi di rovere francese accuratamente selezionati per profili di vino complessi e fruttati.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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