blocks pour l'oenologie
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Blocks ABSOLUTE

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Scheda tecnica
Disponibile anche nelle seguenti tostature :

Obiettivi

Obiettivi enologici
I blocchi Absolute sono molto tostati ed apportano grande complessità e freschezza aromatica al vino. L’obiettivo principale è aggiungere note tostate e speziate, nonché corpo e lunghezza al palato.

Per quale profilo di vino ?
I blocchi Absolute si abbinano perfettamente ai vini maturi e sovramaturi, rinfrescando il frutto con le loro note affumicate e le spezie fresche. Questi legni enologici armonizzano l’equilibrio al palato dei vini privi di freschezza. Da utilizzare con vini bianchi, rosati e rossi.

Consigli d’uso

Quando aggiungere ?
L’aggiunta in FA garantisce una migliore integrazione con il vino, aggiungendo freschezza e volume al palato. L’applicazione durante l’affinamento, dopo la FML, fa emergere tutta la complessità aromatica di questo legno, con le sue note speziate e tostate, preservandone l’impatto al palato.

Quale tasso di applicazione ?
Il dosaggio di Blocks Œnobois® Absolute deve essere all’obiettivo enologico desiderato. Da 2 a 4 g/L su vini rossi e tra 0,3 e 3 g/L su vini bianchi et rosati.

Quale tempo di contatto per questi Blocks ?
Fermentazione : il periodo di vinificazione, con un periodo di affinamento da 2 a 4 mesi.
Affinamento : da 2 a 4 mesi, da adattare in base all’obiettivo organolettico ricercato.

Note aromatiche

Pepe
Griglia
Minerale

Specifiche tecniche

  • Rovere francese maturato naturalmente in parchi aperti per un periodo di 24 mesi

  • Blocks di 18 mm di spessore (50 x 50 x 18 mm)

  • 2 sacchi di infusione da 6 kg

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Granulari

Œnobois offre una gamma di 6 granuli per l’estrazione rapida e precisa dei composti del legno nella vinificazione. Ogni granulare ha le sue caratteristiche specifiche, che permettono di lavorare sia sull’equilibrio aromatico che su quello gustativo.

Chips

Œnobois® offre una gamma completa di 9 trucioli tecnici e precisi. Ogni chip ha caratteristiche specifiche per soddisfare i diversi obiettivi organolettici dell’enologo.

Sticks
& 3D

Œnobois vi offre una gamma di asticelle di rovere francese di grande spessore e di cubi 3D accuratamente selezionati per una maturazione paragonabile a quella delle botti.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois vi propone una gamma di Sticks Inside in rovere francese che hanno l’obiettivo di prolungare la vita del vostro deposito di botti.

Hai bisogno di aiuto ?

  • Strumento decisionale legno

    Œnobois può aiutarvi a selezionare il legno più adatto ai vostri obiettivi enologici.
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  • La cassetta degli attrezzi

    Il team di Œnobois vi offre una serie di opuscoli tecnici per aiutarvi a prendere le giuste decisioni sui legni enologici.
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