Objetivos
Objetivos enológicos
Los chips Œnoblend Fun son una mezcla de maderas francesas y americanas moderadamente tostadas que aportan un toque goloso en boca y en nariz con sus notas de vainilla y crème brûlée.
¿Para qué perfil de vino?
Los chips Œnoblend Fun son perfectos para los vinos que carecen de madurez, dulzor y longitud. Esta mezcla es interesante para mejorar la sensación general en boca.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
El formato chips permite extraer rápidamente el potencial de la madera en el vino. La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar volumen en boca.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará toda la complejidad aromática de la madera, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de los chips Œnoblend Fun debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 1 a 5 g/L en blancos, rosados y tintos. Si el objetivo es ganar en complejidad y dulzor, le aconsejamos trabajar entre 3 y 4 g/L en crianza.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los chips?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación. Es necesario un periodo de 7 a 10 días para extraer todo el potencial de la madera (aromático y aporte en boca).
En Crianza: también es posible utilizarlos durante la crianza. Se recomienda un periodo de contacto de 1 a 3 meses para que la madera se integre bien con el vino.
Notas aromáticas
Caramelo
Frutos maduros
Vainilla
Características técnicas
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Roble francés y americano envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Tamaño de los chips de 7 a 18 mm
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Saco de 12 kg con 2 mallas para infusión de 6 kg
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El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.