Granulars FR MEDIUM

Objetivos enológicos
Los granulars Fr Médium son maderas moderadamente tostadas que aportan notas golosas de vainilla en nariz y dulzor en el ataque en boca.

¿Para qué perfil de vino?
Los granulars Fr Médium son perfectos para vinos poco maduros, cuyo objetivo es madurar la fruta y disminuir la intensidad del carácter vegetal. Es una madera interesante para vinos tintos termo o en añadas frescas con el fin de ganar en dulzor y longitud.

¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
El formato granulado permite extraer el potencial de la madera en el vino muy rápidamente (de 3 a 5 días). Por lo cual es un formato interesante para la fermentación alcohólica. La adición en FA garantiza que la fruta se mantenga fresca mientras se reduce la intensidad del carácter vegetal.

¿Qué dosis hay que añadir en fermentación?
La dosis de los granulars FR Médium debe adaptarse en función de la madurez de la uva y de la añada. De 1 a 4 g/L en blancos, rosados y tintos. Por encima de los 3 g/L esta madera podría impactar los aromas varietales (notas de vainilla).

¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los granulars?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación. Es necesario un periodo de 3 a 5 días para extraer todo el potencial de la madera (aromático y aporte en boca).

En Crianza: también es posible utilizarlos durante la crianza. Se recomienda un periodo de contacto de 1 a 2 meses para que la madera se integre bien con el vino.