Objectifs
Objectifs œnologiques
Les Sticks Inside Highlight renforcent la structure tannique du vin sans apporter de notes torréfiées. Ils améliorent le niveau de concentration en bouche et intensifient l’expression du fruit.
Pour quel profil de vin ?
Les Sticks Inside Highlight s’intègrent parfaitement aux vins fruités frais manquants de matière en bouche. Ces bois œnologiques peuvent être utilisés sur des vins blancs, rosés et rouges.
Conseils d’utilisation
Quel est le bon moment d’apport ?
Une application en FA assure une meilleure intégration avec le vin tout en bénéficiant d’un apport de concentration tannique en bouche.
Une application en élevage, post FML, révèle au mieux toute la complexité aromatique de ce bois avec ses notes de whisky lactone, en préservant l’impact sur la bouche.
Quelle dose d’application ?
Le dosage du Stick Inside Highlight est à adapter selon l’objectif œnologique souhaité. Insérez par le trou de bonde 1 à 3 chaînes par barrique. L’apport d’une chaîne de 12 segments est estimé à ± 30% de barrique neuve de 225 L.
Quelle durée de contact pour ces Sticks Inside en barrique ?
En fermentation : le temps de la vinification, avec une durée d’élevage de 4 à 8 mois.
En élevage : de 6 à 10 mois à adapter selon l’objectif organoleptique recherché.
Notes aromatiques
Fruits jaunes
Fruits rouges
Noix de coco
Caractéristiques
-
Bois de chêne d’origine française avec une maturation naturelle sur parc pendant une période de 24 mois
-
1 chaîne de 12 segments (300 x 22 x 22 mm)
-
± 1200 g par unité
-
1 carton contenant 8 unités de 12 segments
Découvrez
nos autres gammes
Besoin d’aide ?
-
OAD bois
Œnobois vous accompagne sur la sélection du bois le plus adapté à vos objectifs œnologiques. -
Notre boîte à outils
L’équipe Œnobois vous propose un ensemble de livrets techniques afin de vous accompagner au mieux dans la prise de décisions des bois œnologiques.