Objetivos
Objetivos enológicos
Las staves Expression están tostadas medianamente y aportan dulzor goloso y persistencia aromática al vino.
El objetivo principal es añadir notas de vainilla, caramelo y crème brulée, así como dulzor y volumen en boca.
¿Para qué perfil de vino?
Las staves Expression se integran perfectamente en los vinos frescos para madurar la fruta gracias a sus notas de vainilla.
Estas duelas armonizan el equilibrio de los vinos que carecen de dulzor en el ataque y de grasa en la parte media de la boca.
Pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.
Consejos de uso
¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar dulzor y volumen en boca.
Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará la complejidad aromática de la madera con sus notas avainilladas y tostadas, preservando su impacto en boca.
¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de la stave Expression debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 0,5 a 2 staves/hL para vinos tintos y de 0,5 a 1 stave/hL en vinos blancos y rosados.
¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los staves?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 4 a 6 meses.
En crianza: de 6 a 8 meses según el objetivo organoléptico deseado.
Notas aromáticas
Caramelo
Crème brûlée
Vainilla
Características técnicas
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Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses
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Stave de 18 mm d’épaisseur (900 x 50 x 18 mm)
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± 500 g
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1 caja con 2 paquetes de 10 duelas
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El equipo de Œnobois pone a su disposición una serie de folletos técnicos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas en materia de maderas enológicas.