douelles pour l'oenologie
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Ficha Técnica
También existe en los siguientes tostados:

Objetivos

Objetivos enológicos
Las staves Absolute están fuertemente tostadas y aportan gran complejidad y frescor aromático al vino.
El objetivo principal es añadir notas tostadas y especiadas, así como tensión y longitud en boca.

¿Para qué perfil de vino?
Las staves Absolute se integran perfectamente en los vinos maduros y sobremaduros ya que refrescan la fruta con sus notas ahumadas y de especias frescas.
Estas duelas armonizan el equilibrio en boca de los vinos que carecen de frescor. Pueden utilizarse en vinos blancos, rosados y tintos.

Consejos de uso

¿Cuál es el mejor momento para añadir la madera?
La adición en FA garantiza una mejor integración en el vino, además de aportar frescor y volumen en boca.

Si se añade durante la crianza, tras la FML, revelará la complejidad aromática de la madera con sus notas especiadas y tostadas, preservando su impacto en boca.

¿Qué dosis hay que añadir?
La dosis de la stave Absolute debe adaptarse en función del objetivo enológico deseado. De 0,5 a 2 staves/hL para vinos tintos y de 0,3 a 1 stave/hL en vinos blancos y rosados.

¿Cuál es el tiempo de contacto necesario para los staves?
En fermentación: el tiempo necesario para la vinificación, con un periodo de crianza de 4 a 6 meses.

En crianza: de 6 a 8 meses según el objetivo organoléptico deseado.

Notas aromáticas

Almendras tostadas
Mineral
Pimienta

Características técnicas

  • Roble francés envejecido naturalmente al aire libre durante 24 meses

  • Duela de 18 mm de grosor (900 x 50 x 18 mm)

  • ± 500 g

  • 1 caja con 2 paquetes de 10 duelas

Descubra
las otras gamas

Granulars

Œnobois le ofrece una gama de 6 granulars para extracciones precisas y rápidas de los compuestos de la madera durante la vinificación. Cada granular cuenta con características bien precisas que permiten trabajar a la vez el equilibrio aromático y el equilibrio en boca.

Chips

Œnobois le ofrece una gama completa de 9 chips técnicos y precisos. Cada chip tiene características específicas que se adaptan a los distintos objetivos organolépticos del vinificador.

Sticks
& 3D

Œnobois le ofrece una gama de sticks y cubos 3D de roble francés seleccionados cuidadosamente para crianzas comparables a las de la barrica.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois le ofrece una gama de sticks inside de roble francés con el objetivo de prolongar la vida útil de su parque de barricas.