Objectifs
Objectifs œnologiques
Les 3D Médium + apportent des notes grillées et fumées à votre vin ainsi que de la persistance aromatique en fin de bouche. L’objectif principal est l’apport de notes intenses de fumé, de café et de moka.
Pour quel profil de vin ?
Les 3D Médium + s’intégrent parfaitement aux vins à forte maturité et qui manquent de longueur en bouche. Ces bois œnologiques peuvent être utilisés sur des vins blancs, rosés et rouges.
Conseils d’utilisation
Quel est le bon moment d’apport ?
Une application en FA assure une meilleure intégration avec le vin tout en bénéficiant d’un apport de sucrosité et de longueur.
Une application en élevage, post FML, révèle au mieux toute l’intensité aromatique de ce bois avec ses notes grillées, de café et de moka tout en préservant l’impact sur la bouche.
Quelle dose d’application ?
Le dosage des 3D Médium + est à adapter selon l’objectif œnologique souhaité. Entre 2 à 4 g/L sur vins rouges et entre 0,3 et 3 g/L sur vins blancs et rosés.
Quelle durée de contact pour ces cubes 3D ?
En fermentation : le temps de la vinification, avec une durée d’élevage de 2 à 4 mois.
En élevage : de 2 à 4 mois à adapter selon l’objectif organoleptique recherché.
Notes aromatiques
Café
Moka
Tiramisu
Caractéristiques techniques
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Bois de chêne d’origine française avec une maturation naturelle sur parc pendant une période de 24 mois
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Cube 3D de 22 mm d’épaisseur (22 x 22 x 22 mm)
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2 sacs d’infusion de 6 kg
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L’équipe Œnobois vous propose un ensemble de livrets techniques afin de vous accompagner au mieux dans la prise de décisions des bois œnologiques.