Œnoblend CHIC

Objectifs œnologiques
Les copeaux Œnoblend Chic sont un assemblage de bois français et
américains moyennement à fortement chauffés qui apportent de la complexité aromatique avec des notes de fruits noirs et d’épices fraiches. Cet assemblage génère aussi beaucoup de
persistance aromatique en finale.

Pour quel profil de vin ?
Les copeaux Œnoblend Chic s’intègrent parfaitement aux vins manquants de complexité, de fraicheur et de longueur. Il s’agit d’un assemblage de bois qui apporte de la finesse aromatique tout en respectant le fruit.

Quel est le bon moment d’apport ?
Le format copeau permet une extraction rapide du potentiel du bois dans le vin. Une application en FA assure une meilleure intégration avec le vin en bénéficiant d’un apport de volume en bouche. Une application en élevage, post FML, révèle au mieux toute la complexité aromatique de ce bois tout en préservant l’impact sur la bouche.

Quelle dose d’application ?
Le dosage du copeau Œnoblend Chic est à adapter selon l’objectif œnologique souhaité. De 1 à 5 g/L sur vin blanc, rosé et rouge. Avec un objectif de gagner en complexité et finesse, nous vous conseillons de travailler autour de 3-4 g/L en élevage.

Quelle durée de contact pour les copeaux ?
En fermentation : le temps de la vinification. Une durée de 7 à 10 jours est nécessaire pour extraire la totalité du potentiel du bois (aromatique et apport en bouche).
En élevage : une durée de contact de 1 à 3 mois est conseillée pour assurer une bonne intégration du bois au vin.