tas de copeaux de bois pour l'oenologie
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Fiche technique

Objectifs

Objectifs œnologiques
Les copeaux Œnoblend Chic sont un assemblage de bois français et
américains moyennement à fortement chauffés qui apportent de la complexité aromatique avec des notes de fruits noirs et d’épices fraiches. Cet assemblage génère aussi beaucoup de
persistance aromatique en finale.

Pour quel profil de vin ?
Les copeaux Œnoblend Chic s’intègrent parfaitement aux vins manquants de complexité, de fraicheur et de longueur. Il s’agit d’un assemblage de bois qui apporte de la finesse aromatique tout en respectant le fruit.

Conseils d’utilisation

Quel est le bon moment d’apport ?
Le format copeau permet une extraction rapide du potentiel du bois dans le vin. Une application en FA assure une meilleure intégration avec le vin en bénéficiant d’un apport de volume en bouche. Une application en élevage, post FML, révèle au mieux toute la complexité aromatique de ce bois tout en préservant l’impact sur la bouche.

Quelle dose d’application ?
Le dosage du copeau Œnoblend Chic est à adapter selon l’objectif œnologique souhaité. De 1 à 5 g/L sur vin blanc, rosé et rouge. Avec un objectif de gagner en complexité et finesse, nous vous conseillons de travailler autour de 3-4 g/L en élevage.

Quelle durée de contact pour les copeaux ?
En fermentation : le temps de la vinification. Une durée de 7 à 10 jours est nécessaire pour extraire la totalité du potentiel du bois (aromatique et apport en bouche).
En élevage : une durée de contact de 1 à 3 mois est conseillée pour assurer une bonne intégration du bois au vin.

Notes aromatiques

Epices
Fruits noirs
Poivre

Caractéristiques techniques

  • Bois de chêne d’origine française et américaine avec une maturation naturelle sur parc pendant une période de 24 mois

  • Taille des copeaux de 7 à 18 mm

  • Sac de 12 kg avec deux filets infusion de 6 kg

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LAS OTRAS GAMAS

Granulars

Œnobois le ofrece una gama de 6 granulars para extracciones precisas y rápidas de los compuestos de la madera durante la vinificación. Cada granular cuenta con características bien precisas que permiten trabajar a la vez el equilibrio aromático y el equilibrio en boca.

chauffe des douelles pour l'oenologie

Staves
& Blocks

Œnobois le ofrece una gama de duelas y bloques de roble francés seleccionados cuidadosamente para perfiles de vinos complejos y afrutados.

Sticks
& 3D

Œnobois le ofrece una gama de sticks y cubos 3D de roble francés seleccionados cuidadosamente para crianzas comparables a las de la barrica.

confection des sticks oenobois

Sticks
Inside

Œnobois le ofrece una gama de sticks inside de roble francés con el objetivo de prolongar la vida útil de su parque de barricas.